西藏文化大讲堂开启“雪域之巅的舌尖之旅”

活动现场。记者 赵越 摄

12月10日,“雪域之巅的舌尖之旅——探索西藏餐饮文化的深度和广度”的西藏文化大讲堂在西藏大剧院开讲。西藏自治区政协常委、区工商联副主席、区烹饪餐饮饭店业协会会长褚立群主持。

此次活动以访谈的形式带领观众深入探索西藏餐饮文化的独特魅力,旨在通过深入了解西藏餐饮文化的内涵、历史渊源、地域特色等方面的知识,分享餐饮文化背后的故事,增进大众对西藏餐饮文化的认知与热爱。

活动现场,资深餐饮人、西藏福瑞德餐饮管理有限公司董事长苏海东,美食家汤舒婷、鲁仓茶馆创始人如给叶及经营者奥木如等接受了访谈。他们分享了各自在餐饮领域的经验和故事,为观众呈现了丰富多彩的西藏餐饮文化。

活动内容丰富多彩,涵盖了西藏餐饮文化的多个方面。从食材选择、烹饪方法、餐桌礼仪、传统节日习俗及美食等元素的探讨,到西藏餐饮文化起源与发展历程的讲述,再到非遗技艺传承人代表对于相关历史背景、制作技艺和饮食文化的分享,观众得以全面领略西藏餐饮文化的独特魅力。

此外,活动还介绍了西藏各地的特色美食及其所承载的地方文化,探讨了地域餐饮文化的形成与当地地理环境、民族风俗的关系。同时,从餐饮从业者的角度,探讨了如何在当今社会传承传统餐饮文化,以及在传承基础上的创新融合尝试。

最后,褚立群表示,希望通过本次活动,让更多的人了解和热爱西藏餐饮文化,为西藏的文化旅游事业注入新的活力。（记者 赵越）

（编辑：王小莉）