冬至如约而至 饺子、羊肉怎能少

冬至大如年,人间小团圆。吃饺子是北方人过冬至必不可少的一环。饺子端上桌,再寒冷的冬天,也变得热气腾腾起来。12月22日冬至当天,拉萨市各家饺子馆、羊肉店生意火爆,洋溢着浓浓的节日氛围。

“老板,来三份猪肉芹菜饺子,带走!”中午1点左右,位于朵森格路的福发盛纯手工东北水饺热闹无比,不断有人进来点单。前台还堆了不少外卖订单。老板范女士来自黑龙江,她告诉记者,在老家每到冬至都会吃饺子,到拉萨开店以来,冬至这天饺子销量也会很高。“今天的订单比平常多了很多,忙到不可开交。”范女士一边忙着下单,一边给店里的客人上饺子。

在林廓北路的翠花饺子城,早上8点30分煮出了今年冬至的第一锅饺子。记者看到,店里忙得热火朝天,老板也加入了包饺子的队伍。“到中午12点,已经卖出去将近400斤,下午和晚上人会更多,销量会是上午的3倍不止。”老板郭玉文介绍,翠花饺子城为冬至准备了3000斤饺子,仅猪肉白菜、猪肉芹菜、韭菜鸡蛋、纯牛肉这4种就准备了1000多斤。冬至当天,该店共安排23名服务员为前来吃饺子的顾客服务。

正在翠花饺子城等候的钱女士说:“约了朋友一起吃午饭,刚好赶上冬至,想吃饺子,没有想到排队的人这么多,已经等了快半个小时了,但我今天一定要吃到。”在钱女士看来,冬至吃饺子是一种仪式感,是年轻人的精神寄托,立冬、冬至、春节都会吃上一盘饺子。

除了等候用餐的食客,在水饺店门口排队等餐、望眼欲穿的还有另外一群人——外卖小哥。一位小哥打趣道:“平常中午两个小时能送40多单,今天只能送20单,其他时间都花在等水饺出锅了!”

民间有“冬至到,羊肉俏”之说,冬至这天,这位“羊”主角也没有缺席。许多人通过吃羊肉来进补身体,达到暖胃又暖身的效果。

12月22日中午,当热东路的尕闵手抓店门口排起了长长的队伍。该店老板马成斌为冬至准备了30只羊,现售活动价68元/斤。“我们提前三天就开始为冬至做准备了,羊肉、佐料、桌椅板凳等等,每一项都要准备到位,不然今天绝对忙不过来。”马成斌向记者介绍,手里依然忙个不停。

记者在药王山农贸市场看到,早上8点就有市民前来买羊肉,其中不乏年轻的90后、95后。“记忆中的冬至就是妈妈炖的一锅羊肉汤的味道,香浓可口。现在自己也有了娃,到了冬至也会同样买些羊肉,给孩子炖一锅,让下一代对中国传统节气有直观的印象。”市民黄女士说。(记者 芮怡星)

（编辑：王小莉）