拉萨“米线大叔”张栋利：从一碗米线熬出幸福人生

天刚破晓,位于拉萨德吉北路的子辰什夹婆乌鸡米线、面店内,老板张栋利和妻子已在厨房忙碌开来。乌鸡熬制的浓汤在锅里咕嘟咕嘟翻滚着,浓郁香气弥漫在整个店内。新鲜的蔬菜和肉类整齐码放在案板上,等待着被制作成美味浇头。这家看似普通的米线店,不仅是张栋利一家生活的依靠,更见证了他从打工者到创业者的华丽蜕变。支撑他一路坚持的力量是什么?这家小店背后又藏着怎样的创业故事?让我们走近张栋利,聆听他的精彩逐梦历程。

初心

一碗米线点燃的创业火种

走进子辰什夹婆乌鸡米线、面店,简约装修却满是温馨。十张木质桌椅摆放得整整齐齐,墙上挂着描绘乌鸡米线的画作,暖色调灯光营造出惬意的就餐氛围。即便周边餐馆林立,这家小店依旧生意兴隆。除了招牌的乌鸡米线、面,店内还供应鸡腿、鸡翅、鸡爪、鸡肝等云南油卤,光看着就让人直咽口水。

每到用餐时间,店里热闹非凡。食客们有的围坐在一起谈天说地,欢声笑语不断;有的独自享受美食,脸上满是满足。老板张栋利热情地招呼着顾客,端着热气腾腾的米线在桌椅间来回穿梭,“来,您的米线,小心烫”的声音此起彼伏。

1994年,张栋利来拉萨探望当兵的朋友,一下子就被拉萨的风土人情、壮丽美景和独特文化深深吸引,毅然决定留下发展。此后,他做过建筑工、保安、运输工,还承包过工程,但内心深处,创业当老板的梦想从未熄灭。

一次云南之行,一碗美味的米线让他难以忘怀。“那碗米线,汤鲜味美,食材丰富,最重要的是,吃下去的瞬间,我感受到了家的温暖。”张栋利回忆道。回到拉萨后,他发现当地米线店虽多,可口味大多不够正宗,一个大胆的想法在他心中悄然生根——开一家正宗风味的米线店。

“拉萨汇聚了来自五湖四海的人,口味多样,而米线作为大众都爱的美食,肯定有市场。再说了,我自己特别爱吃米线,就想把正宗的味道带到这儿,让大家尝尝不一样的美味。”谈及创业初衷,张栋利笑着说道。

坚持

辛勤熬制“幸福汤底”

创业之路,从来都不是一帆风顺的。首先摆在张栋利面前的难题就是资金短缺。虽说他在拉萨务工时攒了些积蓄,但离开店所需资金还差得远。最后,他向亲朋好友借了一部分钱,才好不容易凑齐开店资金。店面选址也让他煞费苦心,既要考虑租金成本,又要兼顾人流量。经过几个月的四处考察、反复比较,2022年,他终于在德吉北路的热闹商业街找到了合适的店面。

解决了资金和选址问题,新的难题又接踵而至——米线配方。张栋利虽是米线爱好者,可对配方却一无所知。听说云南米线闻名遐迩,他专程前往云南拜师学艺。从汤底熬制、食材挑选到调料配比,每个环节他都认真钻研、反复练习。经过数月学习,他终于掌握了云南乌鸡米线的制作精髓。

米线店刚开业时,生意十分冷清。当地居民对云南米线的口味不太熟悉,顾客寥寥无几。但张栋利没有气馁,他坚持用最新鲜的食材,精心熬制每一锅汤底,用心服务每一位顾客。“我相信,只要用心做,就一定能得到顾客的认可。”

作为品牌加盟商,张栋利经营米线店已有一年多。这期间,他收获颇丰,不仅还清了创业时的借款,还积累了财富,对加盟的米线店也有了更深刻的认识。“论正宗,我对我选择的品牌深信不疑。一碗乌鸡米线,汤底是关键,我们的乌鸡鲜汤要熬制12小时,味道醇厚,老人小孩都爱吃。”

随着口碑越来越好,米线店的生意愈发红火,每天都有不少顾客慕名而来。2024年,张栋利还在拉萨新开了一家城市便捷酒店。

收获

事业家庭双丰收的美满人生

如今,张栋利在拉萨事业有成,家庭生活也幸福美满。他在这里结识了爱人,收获了爱情,夫妻二人共同经营小店。孩子也已在拉萨成家立业。闲暇时,他会和家人一起漫步在拉萨街头,感受这座城市的独特魅力。“拉萨已经是我的第二故乡,在这里,我实现了创业梦,家人也都在身边,这样的生活太幸福了。”张栋利感慨道。这份简单而实在的幸福,就像店里的米线一样,温暖着每一个人的心。

“现在的生活虽然忙碌,但很充实、很快乐。”看着顾客满意地离开,张栋利心里满是满足。他说:“创业虽然辛苦,但看到顾客吃得开心,就觉得一切都值了。现在的生活,就是我一直向往的幸福生活。”

谈及未来打算,张栋利笑着表示,自己年纪越来越大,快到退休的年纪了,再干几年就回家带孙子。不过,成功并没有让他停下前进的脚步。他深知,在竞争激烈的市场中立足,必须不断创新,挖掘更多美食文化。于是,一有空他就学习美食制作和店面经营方面的知识,希望能给顾客带来更丰富的美食体验。

“一碗米线,承载着我的梦想,也承载着我们一家人的幸福生活。”张栋利笑着说,“我相信,只要脚踏实地、努力奋斗,就一定能创造更美好的未来!”

张栋利的故事,激励着众多在拉萨逐梦的人。他用实际行动证明,只要心怀梦想并为之努力拼搏,每个人都能创造出属于自己的幸福生活。

(编辑:李俊)