听非遗讲故事丨西藏芒康：千年盐田的新故事

9月,一年晒盐季进入尾声。西藏昌都市芒康县纳西民族乡,澜沧江的高山河谷坡地上,加达村村民开始例行修补他们1300多岁的盐田。

2008年,芒康的井盐晒制技艺入选国家级非物质文化遗产名录。

西藏芒康县纳西民族乡群众敷设红土、维护盐田。新华社记者王洪流 摄

“相传文成公主进藏时在这里休息。仆从煮水烧茶时,连舀三桶泉水都是咸的。”一番劳作后,村民扎西拉姆讲起故事,“从此人们开发盐井,在陡坡上层层架木、敷泥浇卤,形成了盐田。”

山上取土 山下取卤

当前是盐田修补季。盐田底部涂有一种红土,卤水在田上蒸发,并部分下渗形成盐柱。红土须每年更换,否则卤水会全部下渗,颗粒无收。

“这种红土全在村民头顶陡峭的山坡上,光是爬个来回就要1小时。”加达村村民格松江错说。

盐从哪里来?沿一拃宽的泥道向江边走到底就是堡垒形的盐井。全村现存38口盐井,最早的已使用数百年。从井侧门道走下台阶,就能看到山体石缝中渗出的卤水汇集井内。

过去,人们用肩挑卤水。一桶30斤,肩上两桶就是60斤。“有时井里卤水少。为了抢卤,家家户户住在盐棚。”扎西拉姆说,睡在盐棚,盐柱滴水会打在被子上、滴进眼睛里,曾把她痛得直哭。

20多年前“盐忙”时,她和父母每晚只睡4小时。

2011年,电网铺设到盐田,利用潜水泵,卤水通过管网流进各家卤池,人们再也不用在泥道里挑卤、在盐棚里睡觉了。

西藏昌都市芒康县的千年盐田在澜沧江两岸依山而建。新华社记者王洪流 摄

黑屋子 泥房子 大院子

一块盐田10厘米深的卤水可结出约25公斤盐。从浇卤到析出盐晶,天气晴好时约需12天,可收三种盐粒。

“表层的白盐可以食用,中层的红盐可以足浴,就连下层的糙盐,牦牛吃了也会变壮。”扎西拉姆说。

扎西拉姆走向盐仓。新华社记者魏冠宇 摄

盐晶装袋后,扎西拉姆爬上田坡,走向一座没有窗的石房。这是她和姑姑家的盐仓。仓内不到10平方米,一片薄板隔开两户盐堆。

“姥姥说,60多年前这里就是我们的家。”扎西拉姆说,“里面挤着6户10几口人。冬天冷,6家人就缩在一起;夏天,大家宁愿在屋外住。”

曾经,盐井孩子最喜欢的游戏,是用刮下的旧红土和着卤水捏泥房子,和伙伴过家家,梦想着住更大的房子。

生活越来越好。经过多次翻建,扎西拉姆家2012年住进500多平方米的三层小楼,外面还带一座300平方米的院子。

2023年,昌都市出台条例保护芒康盐井古盐田;同年,扎西拉姆耄耋之年的姥姥在幸福中安详离世。

“我晒了一辈子盐。前半生走泥路、睡盐棚,后半生住大房子,盐田也越来越好,没有遗憾。”老人留下这样的话。

盐井儿女的新花样

一块块盐田横连纵叠。在矿物质和微生物作用下,盐卤呈现不同颜色,仿佛山坡上的“调色盘”。

田下的盐棚,俨然溶洞。低矮幽暗的盐棚用西藏柏木架成,梁上挂满盐花,垂下的盐柱宛如冰锥,盐柱下方有滴卤结晶形成的盐笋。

西藏芒康县纳西民族乡的盐棚下,梁上垂下盐柱。新华社记者侯韶婧 摄

“洁白的盐柱也可食用,几个月才长一寸,每年春节前收一次。盐笋是工艺品,个头越大越值钱。”加达村村民曲珍说。

壮丽的盐田、幽美的盐棚、漫长的传奇,成为盐井儿女的增收新来源。

视频记者:王洪流

2016年,扎西拉姆在全乡中第一个接触电商。靠着介绍盐田、销售井盐、介绍风土人情,小有名气的“古盐田拉姆”每年收入10多万元。

“我在网上认识了很多朋友,他们对芒康盐田很有兴趣。”她说,村里不少村民开起藏家乐、当起讲解员,去年全村接纳游客约4.6万人次,村民旅游增收264万余元。

澜沧江畔,盐田倒映天光云影。新华社记者沈晓朦 摄

沐浴着阳光和清风,盐田反射天光。盐花形状像桃花瓣,色泽也微红,让扎西拉姆想起姥姥和一辈辈盐井乡民的脸。她说,盐是时间的味道,也是人间的味道。

（编辑：索朗次仁）